日本料理今年底欲申报世界非物质文化遗产
唐海
发布时间：2013年01月26日
来源：旅讯
近日，日本农林水产省召开的讨论会上，正式决定将日本料理申报世界非物质文化遗产。该会议提交了申遗的最终报告，这份报告将通过文化审议会审核，争取2011年底正式申报联合国教科文组织。
这个讨论会由静冈文化艺术大学熊仓功夫校长担任会长，会议上与会代表对日本饮食文化的特征进行了定位，日本食文化是以米饭为中心，营养极为均衡的饮 食。具有讲究高汤的鲜美以及活用发酵食品的特点。会议上并没有对申遗具体的菜单进行讨论，有人提议应该以会席料理为中心，但也人认为这样容易让人产生日本 料理是高级料理的误解，他们提出不应该局限于某一种料理，而应该从更广泛的方向进行申报。
据日本农林水产省介绍，目前法国美食术、西班牙等地的地中海料理、墨西哥的传统料理已经成功登录世界非物质文化遗产名单，另外土耳其粥和韩国的宫廷料理也已经申请成功。
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